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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Onde encontrar pato de pequim

Endereços para saborear a ave à moda chinesa

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
21 out 2022, 06h00

foto do pato com pele crocante e molho hoisin ao lado — Dasian: pedida com pele crocante e molho hoisin (Romero Cruz/Veja SP)

Endereços para saborear o pato de pequim.

> Cantón Peruvian & Chinese Food. O caprichado pato de pequim é assado com molho de soja e mel e servido com panquecas, maionese de gergelim e salada de pepino ao molho de alho e aïoli apimentado. sai a R$ 165,00, para dois. Rua Padre Chico, 631, Pompeia, ☎ 38728948. ② @canton.br. $

> China Lake. a ave é feita da maneira clássica com cebolinha, pepino e molho de missô. Pode vir com panquecas (R$ 245,00) e também com sopa da carcaça, legumes e arroz (R$ 346,00). Rua Marechal Deo doro, 525, Alto da Boa Vista, ① Alto da Boa Vista, ☎ 5524-7921. Tem acessibilidade. chinalake.com.br. $$

> Dasian. O pato (R$ 280,00, para até três) é assado e vai apenas com o peito e a coxa com pele muito crocante, pepino e alho-poró, panquequinhas e molho hoisin, essencial para realçar o sabor. Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 (Edifício B32), térreo, Itaim Bibi, ☎ 5182- 4522. Tem Acessibilidade. dasian.com.br. $$

> Kazuo. a estreia do ano pela mais recente edição COMER & BEBER serve coxa e sobrecoxa com alho- poró e pepino, óleo de gengibre, pimenta, molho de soja e panquecas (R$ 134,00). Rua Prudente Correa, 432, Jardim Paulistano, ☎ e 97620- 8488. @kazuo.restaurante. $$$

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