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Blog do Lorençato

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O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Leonardo Young assume o Tatá Sushi

O vencedor do MasterChef agora tem participação no restaurante, onde se tornou chef executivo

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 13 mar 2018, 19h34 - Publicado em 9 mar 2018, 07h00

Quando saiu vitorioso da terceira temporada do show de talentos MasterChef, em agosto de 2016, o campeão Leonardo Young ensaiou montar uma hamburgueria por meio de vaquinha virtual, gerando muita controvérsia. O negócio não foi adiante, mas Young conseguiu um restaurante para chamar de seu.

Numa parceria costurada no fim do ano passado e anunciada agora, ele tem uma participação de 20% no Tatá Sushi. Também é chef executivo da casa.

O salão do Tatá: mix de moderno e tradicional (Ligia Skowronski/Veja SP)

“Estou ajustando o cardápio e incluindo pratos como tataki de atum (R$ 38,00) e ebi nikkei (R$ 28,00 o par)”, conta. No dia a dia, o comando do balcão de sushi é de Fábio Shiguematsu e o da cozinha é de Domingo Silva dos Santos. A conferir.

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