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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Enosteria serve receitas italianas dentro de empório. Leia a crítica

Restaurante fica na Casa La Pastina, de uma das mais tradicionais importadoras de alimentos e vinhos finos do país

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Atualizado em 3 fev 2023, 15h07 - Publicado em 3 fev 2023, 05h00

Salão de restaurante, com iluminação agradável, teto com plantas e cadeiras e mesas de madeira clara — Salão do restaurante: cardápio de receitas italianas (Ligia Skowronski/Veja SP)

Uma das mais tradicionais importadoras de alimentos e vinhos finos do país, a La Pastina montou uma loja conceito nos Jardins. Além de ter um portfólio com cerca de 1 000 produtos trazidos de catorze países, a Casa La Pastina abriga no mesmo espaço um café e o Enosteria. Comandada pelo chef-executivo do grupo, Douglas Benatti, que está à frente também de uma outra unidade do restaurante na Vila Nova Conceição, a casa tem um cardápio de receitas italianas.

Douglas Benatti, homem de cerca de 50 anos, com dolma e avental azul, segura frigideira em frente a parede com flores e estante, além de haver mesas e cadeiras de madeira clara ao fundo — Douglas Benatti: criador do menu da nova unidade da Enosteria, na Casa La Pastina (Ligia Skowronski/Veja SP)

Das entradas para partilhar, o arancino recheado de queijo lembra o bolinho que os romanos chamam de suppli al telefono, tamanha a quantidade de muçarela de búfala no recheio e os fios que se formam a cada mordida — parecem os cordões dos antigos telefones fixos, que se transformaram em peças de museu. A porção com seis unidades custa R$ 46,00.

Outra entrada, essa individual, a polenta cremosa vem com um aromático molho de cogumelos e é gratinada com queijos gorgonzola e grana padano (R$ 46,00). Só é dispensável o azeite de trufa, que felizmente o cozinheiro usa com comedimento.

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Prato de cerâmica sobre mesa azul, com paleta de cordeiro, cuscuz marroquino temperado e uma minicenoura com marcas de grelha — Paleta de cordeiro: laqueada, é servida guarnecida de cuscuz marroquino (Ligia Skowronski/Veja SP)

Das massas principais, encantam em particular o linguine negro de tinta de lula ao ragu de frutos do mar (R$ 82,00) — leia-se lula, polvo e camarão. Mas não faz feio o tortelli de javali aos molhos do próprio assado e cremoso de queijo coroado por fatias crocantes de presunto cru (R$ 82,00). O azeite de trufa aparece novamente, e a sugestão é pedir sem o ingrediente.

Típico da Sicília, onde geralmente é servido com peixe, o cuscuz marroquino é escolta para a untuosa paleta de cordeiro laqueada (R$ 99,00). Para encerrar, cai bem o tiramisu (R$ 35,00) com o café bem presente.

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Avaliação: BOM (✪✪✪)

Enosteria – Casa La Pastina
Rua Oscar Freire, 574, Jardim Paulista, telefone 5039-5084
Das 12h até 15h30 e das 18h30 até 23h (domingo só almoço até 16h; fecha segunda)
Tem acessibilidade
enosteria.com.br

Faixa de preço: $$ (R$ 166,00 a 245,00)

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Veja o cardápio: