Desde a abertura em setembro de 2021 num ponto movimentado do Itaim Bibi, o Empório Manuel (Rua Manuel Guedes, 426) não encontrou um eixo.

Embora tenham sido feitos investimentos pesados, em especial na qualidade das matérias-primas, pelo trio de proprietárias, as irmãs Paula e Daniela Ramos com a prima Maria Cláudia Calcagniti, o conceito culinário oscilou. na estreia, tinha um cardápio de família adaptado por um chef, mas não vingou.

Na sequência, afrancesou-se com a contratação do experiente Marcilio Araujo, ex-Le Vin, rede que desapareceu. No dia 31 de janeiro, o restaurante serviu sua última refeição. “Por enquanto, está fechado. E se retornar não retornará como um bistrô”, explica Maria Cláudia.

“Fechamos para fazer mudanças. A repercussão foi enorme e, sinceramente, tenho recebido proposta para vender o Manuel.” Entre outras providências, Daniela conta que toda a equipe de dezesseis pessoas foi dispensada. É sempre triste noticiar o término de um negócio gastronômico, ainda mais com pouco mais de um ano de atividade.

Publicado em VEJA São Paulo de 22 de fevereiro de 2023, edição nº 2829

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