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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Torico é a nova casa de lámen da Liberdade

Restaurante é especializado no tori paitan, caldo de frango para se mergulhar o macarrão

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO
9 fev 2024, 06h00

torico-lamen-liberdade — Lámen do Torico: com cobertura de raiz de bardana frita (Rafael Salvador/Divulgação)

Tori paitan, como é chamado o caldo de frango onde se mergulha o macarrão, é a especialidade da nova casa dedicada ao lámen na cidade, o Torico.

Instalado na gastronômica Rua Tomaz Gonzaga, na Liberdade, o restaurante serve em um salão para até quarenta pessoas os fios de massa na sopa que pode ser temperada com sal ou shoyu ou vir na versão apimentada chamada de tantanmen, com preços que variam de R$ 34,80 a R$ 40,80.

Todas elas podem receber diferentes coberturas, como raiz de bardana frita. A previsão de abertura é esta sexta (9).