Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Terraço Itália muda de chef. O novo titular é Moreno Colosimo
O cozinheiro à frente da casa é do Piemonte, na Itália, e propõe um menu com receitas clássicas e sugestões autorais
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19 Maio 2026, 10h00 | Atualizado em 22 Maio 2026, 21h27
Um dos restaurantes mais turísticos da cidade, o Terraço Itália tem um novo chef. Depois de um período de treze anos sob as ordens do italiano Pasquale Mancini, o conterrâneo Moreno Colosimo acaba de assumir o posto deixado pelo colega.
O cozinheiro, nascido no Piemonte, teve passagens por restaurantes estrelados na Itália e, aqui em São Paulo, foi titular do Piselli. Na nova casa, ele propõe um menu que reúne clássicos, assim como sugestões com toques autorais.
Entre os pratos tradicionais estão o vitello tonnato (R$ 128,00) e o espaguete à carbonara (R$ 189,00). Mais criativas são opções como o risoto de beterraba, burrata, avelã e limão fermentado (R$ 195,00) e o linguine à amatriciana de polvo (R$ 199,00).
Para quem aprecia, não faltam receitas com trufas em conserva, entre elas o peito de pato com mel trufado e purê de abóbora ao molho de vinagre balsâmico por caros R$ 229,00.
Terraço Itália
Avenida Ipiranga, 344, 41º andar (Edifício Itália), metrô República, centro, telefone 2189-2929. $$$$
Publicado em VEJA São Paulo de 22 de maio de 2026, edição nº 2996.
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