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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Tantin encara desafio para levar coxinha premiada à Feira dos Campeões

Não foi fácil adaptar a receita que levou o título de melhor petisco no COMER & BEBER

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 14 nov 2023, 00h12 - Publicado em 25 out 2023, 17h41

A deliciosa coxinha de frango caipira do Tantin, acepipe que levou o prêmio de petiscos do ano no mais recente guia COMER & BEBER, foi adaptada para ser servida na Feira dos Campeões, num formato menor e mais barato. Ficou uma delícia também em tamanho míni.

Em vez de coxa e sobrecoxa, foi usada a asinha de frango, assim como o ossinho que adornava o belisco. Usaram mais de 500 unidades. “Não rende muito”, destacou uma das coxinheiras no estande. “Dá trabalho limpar os ossos”, completou outra. Por outro lado, o uso dessa parte da ave deixou o salgado ainda mais saboroso. O público aprovou. 

A Feira dos Campeões Comer&Beber tem patrocínio de JBS, BRB/Visa, Rappi, Baden Baden (a cerveja oficial do evento) e Codemge. Apoio da Secretaria de Turismo da Cidade de São Paulo, Nespresso, Le Creuset e Hellmanm´s.  Parceria com a rede hospitalar Sancta Maggiore, do grupo Prevent Senior, Águas da Prata, Anhembi Morumbi, Thermomix, Camicado, Rei da Cutelaria e ARCA. Bilheteria oficial ticket360.com.br.

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