SEGUIR
SEGUINDO
Ainda era pandemia quando o Punk Cuisine foi inaugurado em Curitiba. O restaurante, surgido em 2021, abriu as portas em São Paulo no início deste mês. É uma parceria entre Arthur Maia e Rafael Kac, donos de outros negócios do ramo na capital paranaense, com o advogado e colunista de gastronomia Fred Sabbag.
“Entrei no projeto porque houve sinergia com meus sócios e idealizadores e porque gosto bastante da ideia de fusão entre cozinhas e da inspiração oriental que aparece em todo o cardápio”, explica Sabbag, também sócio do Flora Bar. “Antes de alinharmos a sociedade, fui conhecer a operação.”
O restaurante promete uma cozinha ousada, especialmente no uso de culinária moderna combinada a elementos asiáticos. Além de pratos fixos, a intenção é que o cardápio traga sempre uma novidade, desenvolvida por toda a equipe, sempre com ingredientes frescos.
A responsável pelo cardápio é a chef Gabi Monteiro (ex-Bar dos Arcos e ex-Casa de Francisca). O polvo na brasa (R$ 95,00), por exemplo, complementa-se com “mole” de missô, gremolata, chips de alho e hortelã.
A conferir.
Punk Cuisine
Alameda Tietê, 184, Jardim Paulista, tel.. 99892-2050. $$
Das 19h à 0h (fecha domingo e segunda).
Instagram: @punkcuisine.sp.
Publicado em VEJA São Paulo de 31 de maio de 2023, edição nº 2843.
São Paulo deverá sofrer com novas tempestades nos próximos dias
14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos
Comer & Beber Experience será em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina
Bar Brahma ganha filial longe do centro
O que fazer na Liberdade? Confira um guia com endereços e dicas do bairro
