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Blog do Lorençato

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O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Preto prepara um bobó de camarão diferentão e outras novidades

Provamos os lançamentos que o chef e dono Rodrigo Freire criou para seu restaurante em Pinheiros

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
5 abr 2024, 06h00
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Bobó de camarão: novidade no Preto (Lais Acsa/Divulgação)
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Sucesso em Pinheiros com mesas sempre disputadas, o Preto acaba de receber novidades em seu cardápio. O chef e dono Rodrigo Freire apresenta clássicos da Bahia sempre com uma visão muito pessoal, além de receitas com outras influências.

O maior acerto entre os pratos introduzidos é o bobó de camarão revisado (R$ 107,00). São crustáceos biteludos grelhados sobre arroz de coco tostado por fora e de interior úmido ao molho de bobó e uma crocante farofinha de pão.

Outras novidades carecem de ajustes. A porção de pastéis de queijo da Serra da Canastra (R$ 37,00, duas unidades) vem com uma mistura de escarola, couve e almeirão muito amarga.

O nhoque de banana-da-terra salteado ao creme de requeijão de corte da casa, carne de fumeiro desfiada e crispy de couve (R$ 74,00) pode chegar um tiquinho salgado.

Preto

Rua Fradique Coutinho, 276, Pinheiros, telefone 99114-3539. Tem acessibilidade.

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Publicado em VEJA São Paulo de 05 de abril de 2024, edição nº 2887

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