Preto Cozinha

É o território de Rodrigo Freire, chef soteropolitano intuitivo, mostrar a culinária baiana à sua moda. Um primeiro exemplo é sua versão do pão delícia (R$ 37,00), um pãozinho macio típico de festas, que ganha recheio de carne louca cozida longamente e queijo da Serra da Canastra. Outra possibilidade para abrir o apetite é o pastel de queijo com verdura de massa sequinha (R$ 37,00), mas com um mix de escarola, couve e almeirão, que pode se revelar muito amargo. O bobó de camarão (R$ 107,00) se transforma em um molho de crustáceos grandes sobre a terrine crocante de arroz de coco mais farofa de pão. O nhoque de banana-da-terra (R$ 74,00) vem com creme de requeijão de corte, couve crocante e carne de fumeiro desfiada, meio maçarocada e um tantinho salgada. Safadinha (R$ 44,00) é o coco em quatro versões: espuma, bolinho de estudante, cocada de forno e sorvete de tapioca.