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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Pizza by Handz é o novo restaurante de Rodrigo Einsfeld na Casa Verde

A previsão de abertura é para a segunda semana de dezembro, ao lado da matriz do Handz

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1 dez 2023, 06h00

Pizza parma: presunto cru, muçarela de búfala, queijo brie e pesto (Tadeu Brunelli/Divulgação)

Depois de empolgar com o restaurante variado de alma italiana Handz by Rodrigo Einsfeld, o chef fluminense que dá nome à casa está com uma novidade. Além da unidade do Itaim Bibi, o cozinheiro vai abrir ao lado da matriz, na Casa Verde, uma pizzaria.

“É a Pizza by Handz, de discos individuais em estilo napolitano preparados com massa de longa fermentação e farinha italiana”, conta o cozinheiro. Entre as coberturas criadas por Rodrigo estão a parma (presunto cru, muçarela de búfala, queijo brie e pesto clássico; R$ 61,00) e boursin (queijo de cabra, muçarela de búfala, figo, nozes e mel; R$ 59,00).