Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Uma década do baiano Origem com o chef Alex Atala, do D.O.M.
Titulares do restaurante de Salvador, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca convidam o colega paulistano para uma celebração
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14 abr 2026, 17h38 | Atualizado em 14 abr 2026, 17h42
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Em clima de festa para celebrar os primeiros dez anos do Origem, em Salvador, os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca abrem a cozinha do restaurante soteropolitano para receber o colega paulistano Alex Atala, do D.O.M., cinco-estrelas máximas VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER,
Trata-se de um único jantar único realizado nesta quarta (15) na casa que fica no bairro da Pituba. Esse primeiro evento de comemoração é apenas para convidados.
Conheça o menu 10 anos:
Aperitivos
• Bacuri com tomate verde, esferas de mel de abelha nativa e bombom de abóbora (Atala)
• Caldo de mariscos com coco e abarajé (Fabrício)
• Carne de fumeiro, mandioca e castanha (Atala)
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Pratos
• Holandaise de tucupi, gema cremosa, cebola e aspargo (Atala)
• Agnolotti de camarão carabineiro com vatapá ao molho de moqueca, limão-caviar, farofa (Fabrício)
• Filé-mignon de porco Duroc ao roti de café com cuscuz de milho e espuma de leite (Atala)
• Nhoque de milho com cupim assado, velouté e tuile )
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(Fabrício)
Sobremesas por Lisiane
• Gelato de vermute
• Jabuticabeira (sorvetes de jabuticaba e de iogurte, rochedo de chocolate branco e uvas roxas)
Petit four com café
• Gorgonzola com frutas vermelhas
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• Banana com chocolate
• Quindim de maracujá
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