Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Neto recebe chefs do Eleven, de Lisboa, para jantar a seis mãos
Carlos Leiva cozinha com os convidados Joachim Koerper e Cintia Paiva Koerper e propõe um menu inspirado no eixo Roma-Lisboa
Por
SEGUIR
SEGUINDO
15 ago 2026, 08h00
É na quarta (19), 19h30, a segunda edição do projeto neto series, no restaurante Neto. O anfitrião Carlos Leiva recebe o casal Joachim Koerper e Cintia Paiva Koerper.
Ele é sócio e chef do Eleven, em Lisboa, e ela, responsável pelas sobremesas do Eleven e também da Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, e do 1743 Palácio Fonte Nova, em Sintra.
Com a temática Roma-Lisboa, o menu em cinco etapas do trio reúne o chamado nosso galinheiro, mix de texturas de milho, ovo de codorna e palha de alho-poró de Joachim.
Leiva faz o ravióli de crustáceos com tartare de vieira, emulsão de erva-doce e ovas de mujol.
O convidado retorna com mil-folhas de robalo com cogumelos, e o titular da casa arremata com a costela de wagyu com capim-santo, alho negro, purê de batata e salsa de trufa.
Segue-se uma seleção de queijos e a sobremesa de Cintia, ovo da herdade (arroz-doce, coulis de manga e ninho crocante).
Custa R$ 450,00. Reservas: 2526-0105 ou em neto.restaurante@ jwmarriott.com.
Neto
Avenida das Nações Unidas, 14401 (JW Marriott), Chácara Santo Antônio. Tem acessibilidade. $$$
Publicado em VEJA São Paulo de 14 de agosto de 2026, edição nº 3008
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
iOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android
