Restaurante espanhol muda de nome e reabre no mesmo endereço

Não estranhe se, ao passar em frente ao El Mercado Ibérico, o restaurante não for mais o mesmo. Os sócios da casa, a atriz Mara Carvalho e o empresário Javier Amigo Martinez, não dividem mais a direção do endereço espanhol – Javier pretende seguir com a marca, ainda sem um lugar para a reabertura, e no momento dedica-se ao El Iberico, que integra o complexo Mané Mercado, a ser inaugurado no Shopping West Plaza em 18 de dezembro.

Reaberto uma semana atrás, o restaurante chama-se agora Mar Ibérico e tem apenas Mara no comando. Ela remontou tudo quase do zero, a não ser as equipes de cozinha e de salão, que continuam as mesmas.

O cardápio, ao menos por enquanto, não teve retoques e permanece dos bons, como pude comprovar na visita que fiz justamente na reabertura. Continua valendo a pena ir até lá. Grande parte das receitas segue a tradição, com um ou outro pitaco de novidade.

A refeição pode começar pelo gaspacho (R$ 60,00), a sopa cremosa, levemente ácida e refrescante de tomate, pimentão, pepino e pão, servida fria. Para dar um toque especial, é coroada com camarão passado de leve na grelha e crisps de presunto cru ou jamón, como se diz na Espanha. A apresentação bem cuidada encanta.

Como próximo passo, é pedida sem erro a paella. Na versão mar y montaña (R$ 200,00, para duas pessoas), o arroz bomba é cozido até pregar no fundo do tacho e coberto por quadrados de terrine de pernil de porco desfiado, tenros anéis de lula, camarão macio e mexilhão na casca com toques de aïoli. Em quantidade para dar um tom dourado escuro aos grãos, o açafrão faz toda a diferença.

O arremate pode ser com o flan de queso manchego y caramelo de whisky (R$ 38,00), um pudinzinho com um toque na medida do queijo que está entre os orgulhos culinários do país ibérico. Raspas de limão-taiti que perfumam o doce com calda do destilado conferem um agradável toque de frescor.

Mar Ibérico
Rua Pamplona, 310, Bela Vista, telefone 93395 1818. Tem acessibilidade. $$

Publicado em VEJA São Paulo de 5 de dezembro de 2025, edição nº 2973.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Cidade Matarazzo ganha o formidável complexo gastronômico Mata Città

2

Cidades

Caso Ângela Diniz: o que aconteceu com Doca Street depois de matar namorada?

3

Cidades

Quem foi Ângela Diniz e por que sua história atrai tanta atenção?

4

Cultura & Lazer

Natal no Parque Ibirapuera tem árvore de 57 metros e Casa do Papai Noel

5

Cidades

30 frases e mensagens natalinas para compartilhar com a família e os amigos

• comida espanhola
• paella