Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Ecco reabre no Itaim Bibi com menu de novidades e receitas clássicas
O restaurante na Rua Amauri, que tem cardápio assinado pelo chef Thiago Cerqueira, recupera pratos como o linguado ao molho de champanhe. Leia a crítica
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23 out 2026, 06h00
O Ecco está de volta. Para quem não se lembra, o restaurante funcionou na Rua Amauri entre 1990 e 2015 e nunca teve uma culinária memorável. Seus melhores temperos eram o atendimento cortês e funcionar como um cenário para ver e ser visto.
Neste revival nostálgico, o grupo de sócios investiu R$ 10 milhões não só na montagem do espaço que fica quase vizinho ao endereço original, que era no número 244 da Rua Amauri, desde 2019 ocupado pela Bottega Bernacca, como na qualidade do menu.
A elaboração do cardápio foi confiada ao experiente Thiago Cerqueira, que retoma alguns pratos que fizeram sucesso no passado.
O mais emblemático deles é o linguado ao molho de champanhe com uva verde (R$ 135,00). Antes de ir à frigideira, o peixe é discretamente empanado em farinha de trigo.
Só depois de dourado em manteiga clarificada, ganha o molho do espumante e fumê de pescado com as frutas salteadas mais a companhia de risoto de aspargos.
Novidade por lá, o confit de pato (R$ 120,00) tem primeiro a ave curada por um dia para depois ser cozida por seis horas na própria gordura.
Fica com a pele crocante e carne untuosa e ganha de guarnição não o clássico purê de batata, mas uma versão de musseline de mandioquinha.
Entre os petiscos da entrada, a bomba (R$ 55,00) ganha o formato de um trio de bolotas apenas de queijo meia-cura misturado a clara de ovo, que chega à mesa sobre tomate italiano ralado temperado com pesto de um mix de ervas e não apenas de manjericão e castanha-do-pará.
Na onda vintage que propõe a casa, vale deixar para a sobremesa o pudim da vovó (R$ 40,00) — daqueles sedosos e sem furinhos como todos deveriam ser — com calda de caramelo castanho-clara com um toque de flor de sal.
Para enfeitar e trazer textura, há uma telha crocante de três leites. A receita do doce pertence à família do chef Rafael Nigro, responsável pela cuidadosa execução dos pratos no dia a dia.
Vale ressaltar ainda que a equipe de atendimento é das mais gentis, como uma década atrás.
Ecco
Rua Amauri, 282, Itaim Bibi, tel. 96453-6833 (98 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (qui. jantar até 1h; sex. e sáb. sem intervalo até 1h; dom. só almoço até 18h). Taxa de rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade Aberto em 2026. $$$
Publicado em VEJA São Paulo de 23 de outubro de 2026, edição nº 3018.
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