Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Cora faz 5 anos e recebe chef do carioca Emile em jantar no centro

Encontro entre os cozinheiros argentinos, o anfitrião Pablo Inca e o convidado Bernabé Simón Padrós, tem menu à la carte de pratos criados para a ocasião

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 14 ago 2026, 10h00

Dois homens sorridentes, um de camiseta branca e outro com avental marrom e boné cinza, posam em um restaurante com parede verde de plantas e mesas de madeira

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São cinco anos do Cora, um dos melhores restaurantes da cidade, com cardápio do argentino Pablo Inca. Para celebrar a data, o chef e seus sócios iniciam a série de comemorações Cora Antropofágico com o jantar Digerir a América na quarta (19), às 19h.

O cozinheiro recebe o talentoso Bernabé Simón Padrós, conterrâneo à frente do Emile, no Hotel Emiliano, no Rio de Janeiro. Mas nada de degustação (ufa!). Quem pintar por lá pode provar pratos escolhidos de um cardápio especial para a noite.

De saída, tem coalhada, berinjela, picles, tomate crocante e pão na brasa (R$ 52,00), palmito pupunha com pimentas dedo-de- -moça e panca (R$ 65,00) e cogumelo eryngui com abóbora e lentilha beluga (R$ 72,00).

As opções principais incluem peixe do dia com limão e coentro (R$ 85,00), carne com brócolis e missô (R$ 150,00) e cordeiro com milho (R$ 98,00).