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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Os planos dos novos donos da Fazenda Churrascada

Gabriel Carvalho e Gustavo Reichmann levantaram R$ 100 milhões para investir no restaurante, em eventos e no clube de assinaturas

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
17 Maio 2024, 08h00

Uma grande transformação está em curso na Fazenda Churrascada, que não se limita ao restaurante do Morumbi instalado na histórica Casa da Fazenda. O controle da marca pertence agora à Heat Group, holding que acaba de ser criada pelos empresários Gabriel Carvalho e Gustavo Reichmann, ambos ex-executivos do Burger King.

A dupla levantou um aporte de R$ 100 milhões com mais três investidores. “Queríamos negócios que tivessem vendas altas e potencial para expansão. O que brilhou mais aos nossos olhos foi justamente essa capacidade da Fazenda churrascada”, diz Reichmann.

Além dos cinco restaurantes — as outras unidades ficam em Brasília, Curitiba, Campinas e Campo Grande —, há os eventos Churrascada, como o realizado na Mooca em 2023, que atraiu 5 000 pessoas em um único sábado, a Carreta Churrascada, para atender públicos menores de forma itinerante, e o clube de assinaturas com a venda e entrega de carne e apetrechos aos associados.

“Devemos ter mais de R$ 150 milhões de faturamento em 2024”, estima carvalho, que demonstra apetite pela aquisição de outras marcas com o mesmo potencial. E avisa que o restaurante Churrascada do Mar (Avenida Rebouças, 3415, Pinheiros) não faz mais parte do grupo. “Vão precisar abrir mão do nome em algum momento”, adianta o executivo.

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Fazenda Churrascada
Avenida Morumbi, 5594, Morumbi, tel. 2649-4394. Tem acessibilidade. $$

Publicado em VEJA São Paulo de 17 de maio de 2024, edição nº 2893

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