Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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Os planos dos novos donos da Fazenda Churrascada

Gabriel Carvalho e Gustavo Reichmann levantaram R$ 100 milhões para investir no restaurante, em eventos e no clube de assinaturas

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 17 Maio 2024, 08h00

Salão de restaurante ao ar livre com teto transparente e árvores espaçadas entre as mesas.

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Uma grande transformação está em curso na Fazenda Churrascada, que não se limita ao restaurante do Morumbi instalado na histórica Casa da Fazenda. O controle da marca pertence agora à Heat Group, holding que acaba de ser criada pelos empresários Gabriel Carvalho e Gustavo Reichmann, ambos ex-executivos do Burger King.

A dupla levantou um aporte de R$ 100 milhões com mais três investidores. “Queríamos negócios que tivessem vendas altas e potencial para expansão. O que brilhou mais aos nossos olhos foi justamente essa capacidade da Fazenda churrascada”, diz Reichmann.

Além dos cinco restaurantes — as outras unidades ficam em Brasília, Curitiba, Campinas e Campo Grande —, há os eventos Churrascada, como o realizado na Mooca em 2023, que atraiu 5 000 pessoas em um único sábado, a Carreta Churrascada, para atender públicos menores de forma itinerante, e o clube de assinaturas com a venda e entrega de carne e apetrechos aos associados.

“Devemos ter mais de R$ 150 milhões de faturamento em 2024”, estima carvalho, que demonstra apetite pela aquisição de outras marcas com o mesmo potencial. E avisa que o restaurante Churrascada do Mar (Avenida Rebouças, 3415, Pinheiros) não faz mais parte do grupo. “Vão precisar abrir mão do nome em algum momento”, adianta o executivo.