Casa do Saulo chega à Vila Olímpia, diretamente do Pará

Conheci Saulo Jennings pouco antes da pandemia na Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (Figa), realizada em Manaus. Como convidado, fiz uma palestra sobre o futuro dos restaurantes e Saulo ministrou uma aula de culinária paraense que ele propõe na Casa do Saulo, de formidável e vigorosa cozinha tapajônica, feita às margens do Rio Tapajós. Eram pratos memoráveis.

Agora, alguns deles ganham versões que podem ser saboreadas na capital paulista, na filial do restaurante que o chef inaugurou na Vila Olímpia no último dia 15.

Entre eles está o arroz tapajônico, preparado com pirarucu defumado e fresco, camarões aviú (miúdo e seco, regional e rosa) no arroz com tucupi e jambu.

A costela santarém, também do rio, é a costelinha de tambaqui à dorée com risoto de feijão-manteiguinha, bacon de pirarucu, salteado de pimentões, cebola na manteiga de ervas e limão-siciliano. Cada uma dessas sugestões custa R$ 129,90. A conferir.

Casa do Saulo

Rua Gomes de Carvalho, 1666, Vila Olímpia, telefone 97641-0159. Tem acessibilidade.

Publicado em VEJA São Paulo de 19 de abril de 2024, edição nº 2889

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

Consumo

Muito além do cafezinho

2

Cidades

Prefeitura de SP reabre parcelamento de IPTU, ISS e multas com até 95% de desconto

3

Cultura & Lazer

Thiago Mansur inicia carreira solo com novo nome artístico

4

COMER E BEBER

Café Girondino, fechado desde junho, é reaberto com nova administração

5

Cultura & Lazer

14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos

• novo restaurante
• região norte