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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Bráz Trattoria muda de nome e conceito

Restaurante passa a se chamar Casa Bráz Cidade Jardim e será um centro de experimentação de receitas italianas

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Atualizado em 19 Maio 2023, 13h31 - Publicado em 19 Maio 2023, 06h00

Panela de ferro preta com massa com lulinhas e molho vermelho ao lado de duas fatias de pão. — Lula à putanesca: novidades no menu (Livia Wu/Divulgação)

É uma mudança e tanto. Depois de nove anos operando como Bráz Trattoria, o restaurante no Shopping Cidade Jardim está reformulado e ganha o nome Casa Bráz Cidade Jardim a partir de quinta (25).

O espaço torna-se agora um centro de experimentação de receitas italianas do grupo Cia Tradicional de Comércio. Entre as novidades mais visíveis aos olhos da clientela estão os novos itens do cardápio, que passa a incluir lulas salteadas à putanesca (R$ 78,00).

Outro molho clássico, o cacio e pepe, também não é usado em uma massa, mas para banhar a salada com folhas e atum passado rapidamente pelo forno a lenha (R$ 72,00). As alterações, criadas sob a supervisão do chef Marcelo Tanus, incluem o tiramisu de pistache (R$ 45,00).

Casa Bráz Cidade Jardim
Salão e retiradas: Shopping Cidade Jardim, 4º piso, tel. 5555-2354. Tem delivery. Tem acessibilidade.
Instagram: @brazzpizzaria.

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Publicado em VEJA São Paulo de 24 de maio de 2023, edição nº 2842.