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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Vem aí o Broca, do chef Cadu Evangelisti, na Vila Madalena

O vice-campeão do ‘Top Chef Brasil’ tocará o mix de bar e restaurante com pratos e petiscos para partilhar

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26 abr 2024, 08h00

broca-Cadu-Evangelist — Projeção do Broca: do chef Cadu Evangelisti (Thiago Ibitinga/Divulgação)

Vice-campeão da edição 2021 do reality Top Chef Brasil, exibido pela Record TV, e ex-participante de outra disputa culinária, o The Taste Brasil, do canal pago GNT em 2015, Cadu Evangelisti prepara o Broca, na Vila Madalena. O ponto está na reta final da reforma e tem previsão de entrar em funcionamento a partir de 18 de maio.

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“O Broca tem cara de restaurante com jeitinho de bar”, define o cozinheiro. Para não fugir da tendência que vem se eternizando, os pratos e os petiscos “são todos, sem exceção, para compartilhar”.

Quase totalmente definido e já com preços, o cardápio trará pedidas como o bao recheado de creme de alho, kimchi e queijo na companhia de espeto de coração de frango ao sumissô (R$ 43,00) e o feijão-carioca caldoso com codeguim da casa mais salada de maxixe e laranja (mesmo preço). A conferir.

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