Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Almoço reúne chefs do Evvai e Cellar Cave no Comer & Beber Experience
Servido no domingo (8) no espaço Arca, o menu é assinado pelos premiados Luiz Filipe Souza e Bianca Mirabili (Evvai), e por Giovanna Perrone (Cellar Cave)
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2 nov 2026, 21h44 | Atualizado em 3 nov 2026, 12h15
Poucos festivais gastronômicos no país podem se orgulhar de ter um restaurante que é ao mesmo tempo avaliado com as cinco estrelas máximas de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e o reconhecimento internacional das cobiçadas três estrelas Michelin, que colocam esse endereço entre os melhores.
Esse estabelecimento é o Evvai, do Chef do Ano, Luiz Filipe Souza, e da Chef de Confeitaria do Ano, Bianca Mirabili.
“O evento permite apresentar o restaurante a um público que talvez ainda não o tenha visitado, além de reencontrar nossos clientes em outro ambiente”, diz Luiz Filipe. Além de ter um estande onde será possível saborear seu prato-assinatura, a bomba de vieira, por apenas 30 reais, ele vai preparar um almoço exclusivo no restaurante Comer & Beber, espaço com belo projeto do arquiteto Gabriel Rosa, móveis da Breton e tapetes Santa Mônica.
400;”>Cobrado separadamente da feira e por atraentes 449 reais (valor que dá direito ao ingresso no evento), o almoço será servido em 8 de novembro. Luiz Filipe assina dois pratos oriundi, ou seja, com sua marca autoral, a união de Itália e Brasil numa visão muito pessoal do cozinheiro.
Primeiro, a equipe selecionada por ele expede o ravióli de galinha-d’angola com cogumelos e um toque amazônico de tucupi. A costela chega na companhia de banana-da-terra e agrião.
Antes de Luiz Filipe entrar em cena, a Chef Revelação Giovanna Perrone, da Cellar Cave, é a convidada especial para preparar a entrada. É dela o crudo de buri ao ponzu de cambuci com garum de ovas de tainha, pistache e tagete.
A finalização é feita pelo Evvai. A chef de pâtisserie Bianca Mirabili leva uma das sobremesas que a projetaram: o pão de mel de abelhas nativas. Todos os pratos são harmonizados com vinhos e cervejas.
Confira o menu dos chefs Luiz Filipe Souza, Bianca Mirabili (Evvai) e Giovanna Perrone (Cellar Cave):
ENTRADA | Giovanna Perrone
- Crudo de buri, ponzu de cambuci, garum de ovas de tainha, pistache e tagete
PRATOS PRINCIPAIS | Luiz Filipe Souza
- Ravióli de galinha-d’angola, cogumelos e tucupi
- Costela, banana-da-terra e agrião
SOBREMESA | Bianca Mirabili
- Pão de mel de abelhas nativas
Restaurante Comer & Beber Experience
Avenida Manuel Bandeira, 360, Vila Leopoldina (Arca).
Domingo (8), 12h30. 449 reais com direito ao ingresso.
Festival
Sex. (6), sáb. (7) e dom. (8), a partir das 12h para clientes BTG Pactual e das 13h para o público geral. Ingressos pelo Ticket360: a partir de R$ 35,00; R$ 126,00 (combo casal, para duas pessoas); R$ 140,00 (combo família, para dois adultos e uma criança de 6 a 12 anos); R$ 180,00 (passaporte para os três dias). Grátis para crianças de até 5 anos; crianças de 6 a 12 anos pagam meia-entrada; clientes BTG Pactual têm 50% de desconto sobre o valor da inteira. Taxas de serviço à parte.
Prefeitura de São Paulo apresenta Comer & Beber Experience, que conta com patrocínio oficial do BTG Pactual, patrocínio de JBS e Geely, apoio institucional do Governo de São Paulo, Visite SP, Detran, ABEAR, São Paulo Negócios, Baden Baden, Purina, Fleischmann e Casa Gallo. Bilheteria oficial Ticket360 e parcerias com Espaço ARCA, Anhembi Morumbi, Copa Energia e Premium Lindóia. Realização: VEJA São Paulo
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