Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Virada radical: Ae! Cozinha investe em novo formato
Melhor restaurante bom e barato por COMER & BEBER em 2020 se torna café e reforça a aposta no almoço executivo
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18 ago 2023, 06h00
Nascido com uma proposta ambiciosa, o Ae! Cozinha, na Vila Mariana, oferece uma culinária autoral a preços razoáveis. Tanto que a dupla de chefs e proprietários Ygor Lopes e Walkyria Fagundes conseguiu uma vitória dupla no COMER & BEBER em 2020: os títulos de profissionais revelação e bom e barato. O casal, porém, promete uma mudança quase radical a partir de quarta (23), quando o estabelecimento passa a funcionar como Ae! Café e Cozinha.
“Para ter o Ae! Cozinha como é hoje, precisaríamos ir para uma casa maior, em outro bairro. Nada impede que o Ae! volte a ter alta gastronomia. Mas realmente precisará ser fora da Vila Mariana”, explica Ygor. No novo formato, a ideia é valorizar a charcutaria e doces como o pudim de leite, caramelo e musse de doce de leite (R$ 14,00).
“Vamos continuar com nosso almoço executivo e teremos um pê-efe no delivery. É a vibe do simples bem-feito”, explica Walkyria. Apaixonados por uma culinária mais refinada, vão manter no jantar de sexta e no restante do fim de semana opções especiais à la carte. “Como todos os cafés à nossa volta fecham às segundas, não vamos funcionar às terças”, avisa Ygor.
Ae! Café e Cozinha
Rua Áurea, 285, Vila Mariana, tel. 3476-8521. Tem acessibilidade. Tem delivery e retiradas. $$
aecozinha.com.br.
Publicado em VEJA São Paulo de 18 de agosto de 2023, edição nº 2855.
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