Cinco vídeos que rolaram no blog

De buchada de bode às receitas arrojadas do chef espanhol Dani García

Bem, minha vida de repórter de vídeo começou quando saquei o celular do bolso e fiz três perguntas para o chef espanhol Dani García. Ele tinha vindo à cidade para participar de um evento gastronômico. Feliz possuidor de um iPhone4, resolvi fazer um teste. E deu certo. Ao longo deste primeiro ano do blog, foram cinco entrevistas. Uma delas deu o que falar. Foi a visita da chef japonesa Chihiro Fukushima ao restaurante Galinhada do Bahia para provar uma buchada pela primeria vez. Essas e outras três reportagens você pode conferir aqui:

1. Minha primeira buchada
Cheia de apetite, a chef Chihiro Fukushima topou experimentar uma buchada de bode, prato que ela tinha ouvido falar no Japão e sentia grande curiosidade em conhecer. De escolta para esse ícone da culinária sertaneja nordestina, ela fez um teste de harmonização: cachaça, uísque, cerveja, vinho sul-africano tinto… Será que ela aprovou? Assista ao vídeo para saber.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=YzQvTRJDAiQ?feature=oembed&w=500&h=281%5D

2. Dani García e a nova cozinha espanhola

Conheci o trabalho de Dani García antes mesmo de ele se tornar um chef reconhecido internacionalmente. Em viagem de férias pela Espanha, parei na bela Ronda, cidade cindida por uma falésia e cujos diferentes lados são ligados por uma ponte erguida pelos romanos. Sim, uma ponte secular. García já fazia um trabalho primoroso no Tragabuches, restaurante erguido no topo do abismo e que funcionou como uma vitrine para o cozinheiro. Você pode conferir a entrevista na qual ele fala com puro encantamento do palmito pupunha e conhecer o cardápio que saboreei nessa já distante visita ao país de Adrià.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=qsXLiG9HC1w?feature=oembed&w=500&h=281%5D

3. Cannoli como na Sicília
Alexandre Leggieri parece um daqueles personagens italianados de telenovela. Fala alto e é um apaixonado pelo país insular. Esse simpático filho de oriundos parece ter nascido em algum lugar entre o Bixiga e a Mooca. E foi mesmo. Veio ao mundo na antiga Maternidade do Brás. Já adulto, morou na Itália e na Inglaterra de 2004 a 2008. Ao voltar a São Paulo, comprou um sobradinho residencial na Vila Mariana, numa região não muito distante do Parque Ibirapuera, onde faz deliciosos cannoli.  Embaixador de doce na cidade — muito embora sua família seja de Salerno e não da Sicília, pátria da guloseima –, Leggieri abriu uma lanchonete a Cannoleria Casa di Dante para vender os tubos crocantes e sequinhos recheados de ricota e outros cremes doces. Além da sobremesa, prepara também caprichados sanduíches.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=D7Wgn6xuyTc?feature=oembed&w=500&h=281%5D

4. Paola Tarallo apresenta a nova pizzaria Speranza
Com grande gentileza, a restauratrice Paola Tarallo é a guia na apresentação de uma recente reforma da primeira unidade da pizzaria Speranza, aberta pelos avós dela, Speranza e Francesco Tarallo no fim dos anos 60 no Bixiga. Num passeio pelos cômodos onde antes moravam seus familiares, ela conta como esses aposentos se transformaram em salas do restaurante. E mostra algo sensacional: um jardim ornamentado por berinjelas.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=JrnytVwGs9s?feature=oembed&w=500&h=281%5D

5. Walter Mancini abre o Madreperola
Uma espécie de síndico de uma quadra da Rua Avanhandava, Walter Mancini não para de inventar. Desde que abriu o Walter Mancini Ristorante em 2001, ele foi criando novos empreendimentos gastronômicos na via. O Madreperola surgiu em 1º de maio do ano passado e foi conhecido em primeira mão aqui no meu blog. É Mancini quem conta como é esse lugar dedicado ao bacalhau e outros pescados.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=rcurCoU9rTI?feature=oembed&w=500&h=281%5D

+ Aprenda a fazer o tiramisu original. É  bico!
+ Receita: cheesecake de Nutella

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter.

• Mais lidas

1

Consumo

Muito além do cafezinho

2

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

3

Cultura & Lazer

O que fazer na Liberdade? Confira um guia com endereços e dicas do bairro

4

COMER E BEBER

Saiba quem são os doze participantes do ‘MasterChef Confeitaria’

5

Cultura & Lazer

Tire as crianças da sala: 18 filmes picantes para ver na Netflix

• Blog do Lorençato
• cannoli
• pizza
• Speranza
• vídeos
• Walter Mancini