Receita de Steak Tartar do Astor
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Ingredientes
150 gramas de alcatra limpa e moída
15 gramas de mostarda Dijon
10 gramas de azeite extra virgem
5 gramas de páprica doce
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40 gramas de picles picado bem fininho (ou passado no processador)
30 gramas de alcaparras picadas bem fininho (ou passadas no processador)
5 gramas de pimenta Tabasco
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5 gramas de molho inglês
5 gramas de salsinha picada
1 gema de ovo
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15 gramas de cebola roxa picada bem fininho
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture bem a carne com todos os ingredientes. Decore com alcaparrones e sirva com torradas de pão de miga.
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