Receita de Kimpira do Sushi Lika
Por André Spera 8 jan 2010, 20h39 | Atualizado em 5 dez 2016, 19h00
Ingredientes
2 Bardanas
Óleo Vegetal
Gergelim torrado
3 Colheres de sopa de Shoyu
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1 colher e meia de sopa de açúcar
1 colher de sopa de Sakê Mirim
1 colher de café de glutamato monossódico
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1 limão
Modo de preparo
Descasque a bardana e fatie-a em lascas finas – faça como se estivesse apontando um lápis, e tente obter pedaços de, em média, 5cm de comprimento. Imediatamente, despeje as lascas em água fria com um pouco de limão. Isso impede que a bardana escureça. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a bardana (mexa bem) e refogue em fogo alto.
Adicione Shoyu, açúcar e o Sakê Mirim. Continue refogando e adicione o glutamato monossódico. Quando estiver macio, retire e acrescente o gergelim torrado.
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