Receita de homus do Saj
Faz parte do tradicional trio de pastas da cozinha árabe, que inclui coalhada e babaganuche
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Ingredientes
1 kg de grão de bico
100 g de tahine
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
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1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de alho picado
Modo de preparo
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Deixe o grão de bico de molho por um dia. Depois, coloque-o em uma panela com água e ferva até ficar macio. Ainda morno, descasque um a um e passe pelo processador até virar uma pasta. Tempere com tahine, limão, sal, água e o alho, misture bem e coloque na geladeira por 20 minutos antes de servir.
Rendimento: 10 porções
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