Receita de ambrósia do Tempero das Gerais
Ambrosia é uma epécie de doce-de-leite empelotado; o chef Hélio André da Silva ensina como fazer
Por Da Redação 18 set 2009, 20h37 | Atualizado em 5 dez 2016, 19h20
Ingredientes
2 litros de leite
5 limões inteiros
700g de doce de leite pastoso
9 ovos
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10 gotas de suco de limão
Modo de preparo
Coloque o leite, cinco limões inteiros e o doce de leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente. Após três minutos de fervura, retire os limões e continue a fervura por mais dez minutos. Em seguida, adicione as gotas de limão. Em um liquidificador, pulse os ovos por três segundos, duas vezes. Adicione-os à fervura, devagar em forma de fios. Cozinhe por mais três minutos e não mexa durante esse período. Sirva gelado.
Rendimento: 13 porções
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