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Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Kurâ é o único izakaya da Vila Nova Conceição; leia minha crítica

A atmosfera de bar arrumadinho dá uma falsa impressão de lugar caro, mas a realidade é outra

Por Saulo Yassuda - Atualizado em 2 ago 2019, 15h22 - Publicado em 2 ago 2019, 06h00

Distante daquele modelo de boteco japonês antiguinho ao qual muitos paulistanos estão acostumados, o Kurâ Izakaya Contemporâneo tem uma cara mais atual.

Desde junho, ocupa a morada que foi do extinto Clos, do restaurateur Marcelo Fernandes, também responsável pela nova casa.

Uma grande vitrine separa a varanda do salão de pé-direito de mais de 5 metros, com parede de pedra e tecidos tingidos com a técnica japonesa shibori na decoração. Essa atmosfera de bar arrumadinho dá uma falsa impressão de lugar caro. Mas a realidade é outra, ainda bem.

O espeto de abobrinha: o purê de maçã verde vai por cima Romero Cruz/Veja SP

Os bons acepipes do chef Ken Tanaka, que se divide entre o izakaya e o quase vizinho restaurante Kinoshita, trazem preços agradáveis ao orçamento.

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A petiscagem pode começar com a salada de batata com maionese (R$ 5,81) ou nos espetos, entre eles o de abobrinha grelhada com purê de maçã verde (R$ 3,81) e o de quiabo empanado e crocante ao molho de tonkatsu (R$ 4,81).

Udon com pancetta e gema: carbonara oriental Romero Cruz/Veja SP

A carne suína surge em pedidas como a pancetta grelhada na tigela com arroz e conserva de acelga apimentada coreana, o kimchi (R$ 22,81).

A linha de udons, os macarrões grossos de trigo, foi criada pelo consultor Yoshio Mizumoto. Uma versão insólita — e saborosa — é a carbonara (R$ 25,81). Não se trata da receita romana, mas não é que funciona? A massa é envolta em um untuoso molho de gema, pancetta, queijo grana padano, creme de leite e cogumelo eryngui.

São quinze as opções de saquê em garrafa. Para quem quer só uma taça, há o Hakushika Tokusen Junmai, que custa R$ 36,81. Bem leve, o drinque aka oni (R$ 26,81) agrega shochu com infusão de tomate, pepino, sal e club soda.

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Uma curiosidade: o final 81 dos preços não é mero acaso — é o código telefônico do Japão.

Avaliação: BOM (três estrelas)

Confira o cardápio:

Divulgação/Divulgação

 

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