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Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

No Espaço 13, no Bexiga, o que importa são os drinques; leia a crítica

Quando visitar o sobrado de múltipla vocação, que une barbearia, estúdio de tatuagem e bares, vá direito ao balcão da bartender Stephanie Marinkovic

Por Saulo Yassuda - Atualizado em 27 set 2019, 14h48 - Publicado em 27 set 2019, 06h00

Sobrado de múltipla vocação, o Espaço 13 une barbearia, estúdio de tatuagem e dois bares. Se você curte coquetelaria, siga direto para o pequeno balcão da talentosa Stephanie Marinkovic.

Ex-cabeleireira, a bartender, que atualmente participa do programa Tá Pago, de Leandro Hassum, no TNT, começou na casa em 2015 para ajudar na distribuição de panfletos e propôs a implantação de uma carta de drinques, antes inexistente.

Com pouca experiência etílica — só havia feito trabalhos temporários no Modi —, ganhou repertório com cursos e no dia a dia. Deu no que deu.

A bartender Stephanie Marinkovic: boas misturas Romero Cruz/Veja SP

De um minúsculo espaço de canto, o bar cresceu até se firmar, desde março, na atual configuração, com balcão de dez lugares e algumas mesas.

Ótimo, o dylan, the cat (R$ 20,00) leva uísque irlandês, doce de banana com especiarias e limão, borrifado com café. É cítrico, sem deixar a banana aparecer demais.

Espaço múltiplo: dois bares, barbearia e estúdio de tatuagem Romero Cruz/Veja SP

Com nome inspirado em poção do amor da saga Harry Potter, o adocicado amortentia (gim macerado com jasmim, geleia de cupuaçu, licor de ameixa e limão; R$ 30,00) também vem na taça de prata.

Variação de um clássico, o perfect manhattan (R$ 30,00), de bourbon e vermutes tinto e seco, tem textura aerada conferida pela técnica throwing, em que se derrama o líquido de uma coqueteleira para outra repetidas vezes.

Perfect manhattan: bourbon e vermutes tinto e seco Romero Cruz/Veja SP

A cozinha ainda precisa de reparos. O sanduíche de copa, requeijão de corte, rúcula, pesto e pimenta-biquinho (R$ 22,00) desagradou por ter pouco recheio.

Espaço 13
Rua 13 de Maio, 798, Bela Vista tel. 2845-1300.
Quarta a sábado das 18h à 0h; fecha de domingo a terça.
Clique aqui para saber todos os detalhes.

Avaliação: BOM (três estrelas)

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Confira o cardápio:

Divulgação/Divulgação

 

 

 

 

 

 

 

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