Espaço 13

Resenha por Saulo Yassuda

Stephanie Marinkovic não é exatamente cozinheira, mas não raro mexe o tacho para fazer um doce. Tampouco é artesã, porém costuma dar pinceladas a fim de enfeitar seus copos. Esses dotes, fique sabendo, não são hobbies da bartender, mas fazem parte do ofício dela, que é sócia e cuida do bar do Espaço 13, no Bixiga. Com simpatia, ela recebe o público nesse ambiente simples, onde serve drinques de toques criativos e que não custam os olhos da cara. O clássico negroni ganha uma versão com um vermute que leva um pouco de bananada, doce da fruta com especiarias que ela mesma prepara. Custa R$ 30,00. E a pincelada de ganache de chocolate branco na parte externa do copo do pachamama (vodca, matchá, limão-taiti e licor de avelã; R$ 34,00) dá o sabor docinho que faz toda a diferença no coquetel com um traço de amargor. Pedidas mais baratinhas, que devem ser trocadas por outras tão em conta quanto na nova carta prometida para novembro, também não ficam para trás. O hygge (R$ 22,00) refresca com a mistura de gim, caramelo de alfazema com camomila, suco de limãotaiti e chá de capim-limão gaseificado na hora mais bitters. Se a fome apertar, há pizza romana da Ombra servida em quadrados, como a margherita (R$ 18,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

Stephanie Marinkovic não é exatamente cozinheira, mas não raro mexe o tacho para fazer um doce. Tampouco é artesã, porém costuma dar pinceladas a fim de enfeitar seus copos. Esses dotes, fique sabendo, não são hobbies da bartender, mas fazem parte do ofício dela, que é sócia e cuida do bar do Espaço 13, no Bixiga. Com simpatia, ela recebe o público nesse ambiente simples, onde serve drinques de toques criativos e que não custam os olhos da cara. O clássico negroni ganha uma versão com um vermute que leva um pouco de bananada, doce da fruta com especiarias que ela mesma prepara. Custa R$ 30,00. E a pincelada de ganache de chocolate branco na parte externa do copo do pachamama (vodca, matchá, limão-taiti e licor de avelã; R$ 34,00) dá o sabor docinho que faz toda a diferença no coquetel com um traço de amargor. Pedidas mais baratinhas, que devem ser trocadas por outras tão em conta quanto na nova carta prometida para novembro, também não ficam para trás. O hygge (R$ 22,00) refresca com a mistura de gim, caramelo de alfazema com camomila, suco de limãotaiti e chá de capim-limão gaseificado na hora mais bitters. Se a fome apertar, há pizza romana da Ombra servida em quadrados, como a margherita (R$ 18,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

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