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Blog do Lorençato Por Arnaldo Lorençato O editor sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 28 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

No Côl, a maioria das sugestões é preparada na brasa; leia a minha crítica

Esse é um dos vários restaurantes da cidade em que o fogo exerce papel importante no preparo das receitas

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 19 jul 2019, 17h37 - Publicado em 19 jul 2019, 06h00

Os efeitos benéficos do contato dos alimentos com o fogo podem ser notados em vários restaurantes da cidade que não são churrascarias. Um dos mais novos membros desse clube é o Côl, onde a maior parte das sugestões é preparada na brasa.

Espetinhos de berinjela: opção para começar Ricardo D'Angelo/Veja SP

Como em algumas casas orientais, ali são feitos espetos grelhados na robata que podem funcionar como boa entrada ou como refeição para quem quer petiscar tomando uma cerveja.

Entre as melhores opções estão o salmão ao molho de maracujá (R$ 16,00) e as clássicas de berinjela (R$ 10,00) e de perninhas de minilula (R$ 18,00).

Polvo grelhado com palmito pupunha na manteiga e farofinha: na lista de pratos principais Ricardo D'Angelo/Veja SP

Ainda no capítulo dos pescados, especialidade do lugar, o polvo, carnudo, macio e grandalhão na minha visita, vai à grelha para surgir na companhia de palmito pupunha igualmente tostado com um toque felizmente bem discreto de manteiga de ervas e farofinha crocante de limão. Custa R$ 96,00.

O peito de pato ao molho de tangerina, malpassado como deve ser, sob a pele dourada, vem sobre creme de couve-flor com tortellini de cogumelos e mascarpone frito na manteiga e sálvia (R$ 76,00).

Típico de casas argentinas, o crepe de doce de leite com sorvete de baunilha esbanja doçura e vale apenas para quem adora açúcar em larga escala (R$ 32,00). Detalhe importante: o salão fica no piso superior e o térreo é usado como lounge bar combinado à espera.

Avaliação: BOM (três estrelas)

Confira o cardápio:

Divulgação/Divulgação

 

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