Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
SEGUIR
SEGUINDO
Saquê ganha destaque em jantares especiais em SP
Brisa do Barú recebe o Jojo Ramen, com harmonização em clima descontraído, e o Kuro promove duas noites com rótulos inéditos e sommelier japonês
Por
SEGUIR
SEGUINDO
7 out 2026, 15h45 | Atualizado em 7 out 2026, 16h11
O saquê ganha ainda mais espaço em dois endereços paulistanos nos próximos dias. No Brisa do Barú, aos pés do Copan, a bebida acompanha um menu colaborativo com o Jojo Ramen.
No Kuro, nos Jardins, oito rótulos inéditos no Brasil chegam ao balcão em dois jantares conduzidos pelo sommelier japonês Wataru Hosokawa.
Com diferentes formatos, os eventos mostram alguns caminhos para explorar a bebida japonesa. Confira.
Saquês aos pés do Copan
Evento para quem quer se aproximar do mundo da bebida japonesa, o Brisa do Sake é uma noite em que os pratos no restaurante Brisa do Barú, no térreo do Copan, e de convidados, são harmonizados com rótulos especiais. Nesta quinta (8), a casa recebe o Jojo Ramen , que tem Simone Xirata entre as sócias, para um menu colaborativo. Na data, cinco pratos são bolados pelo chef da casa, Dagoberto Torres, com o convidado Meguru Baba. Um deles é o okinawa bao, recheado com rafute (barriga de porco), maionese de chipotle e guacamole (R$ 43,00). A seleção de saquês foi escolhida pela especialista Yasmin Yonashiro. Entre os rótulos estão o Echigo Tsurukame Junmai Ginjo (R$ 160,00 a taça) e o Niida Junmai Kimoto (R$ 77,00 a taça).
Copan. Avenida Ipiranga, 200, loja 46, centro, WhatsApp 993 078 636. Quinta (8), das 19h às 22h30. Reservas esgotadas, mas com lista de espera.
Doses com sushi e sashimi
Nos dias 13 e 14 de outubro, terça e quarta-feira, o restaurante Kuro, nos Jardins, recebe o sommelier japonês Wataru Hosokawa para dois jantares harmonizados com oito saquês que chegam pela primeira vez ao país. Os rótulos vêm dos produtores Mitsutake Shuzojo e Amabuki Shuzo, fundados em 1688, e acompanham um menu com sushis e sashimi do itamae Henry Miyano. O menu com bebidas custa R$ 1100,00 por pessoa e ocupa os dez lugares do balcão da casa.
Kuro. Rua Padre João Manuel, 712, Cerqueira César, WhatsApp 91255-0906. Dias 13 e 14, 19h e 21h15. R$ 1 100,00 por pessoa.
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android
