Resenha por Arnaldo Lorençato

e Helena Galante:

Na sala para sushi, prove a degustação do chef. Em um único prato, chegam sashimi, sushi, espetinho de frango, anéis de lula empanados, um par de camarões gratinados ao creme de tofu e cogumelo shimeji. Outra pedida de primeira, o kaede shabu-shabu é preparado na mesa. Vegetais, macarrão transparente de alga e lâminas finas de contrafilé são cozidos num caldo e servidos imediatamente.