Resenha por Arnaldo Lorençato e Helena Galante

Em seu cardápio, mesclam-se cortes nacionais de gado criado em uma fazenda própria em Mato Grosso e de outros três países. A ótima picanha summus é exemplo da qualidade brasileira. Vai à mesa guarnecida de uma batata ao murro. Da Austrália, chega uma fraldinha exemplar e a Argentina comparece com um bife de chorizo alto e tenro, que também tem uma versão uruguaia.