Resenha por Arnaldo Lorençato e Helena Galante

Atrás do balcão frio e junto dos fogões, o chef Shinya Koike dá as coordenadas de como deve ser o cardápio. Na lista de pratos com um toque de fusão entre Oriente e Ocidente está o filé-mignon empanado e recheado de foie gras ao molho agridoce. Para melhor conhecer a arte do cozinheiro, vale provar o menu degustação, ou sua versão com dois itens a mais.