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Tudo sobre Spago

Conhecido como uma personalidade midiática – entre os chefs, ele é um dos reis do Twitter, e integrante de um programa da TV paga, o Homens Gourmet – Carlos Bertolazzi ainda encontra tempo para montar cardápios e tocar seus restaurantes. Há que se reconhecer que nem todos os negócios que ele se mete dão certo. […]
Comida & Bebida

Cinco bufês de até R$ 49,50 para almoçar no domingo

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 16h03 - Publicado em 3 May 2013, 17h04
P.J. Clarke's, Uni e outros em que é possível comer à vontade
Comida & Bebida

Cantina Spago lança festival ‘cozinha da máfia’

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 16h10 - Publicado em 5 Apr 2013, 17h21
De segunda (8) até o dia 21, o chef e sócio Carlos Bertolazzi serve um menu fechado em três etapas
Comida & Bebida

Tagliata: sanduíche de filé-mignon na ciabatta

Por Redação VEJA SÃO PAULO - Atualizado em 5 Dec 2016, 16h25 - Publicado em 11 Jan 2013, 12h15
O chef Carlos Bertolazzi, à frente do Zena Caffè, ensina a preparar o lanche de sotaque italiano
Confira o cardápio com preços do restaurante Spago, tema da minha crítica deste fim de semana na revista. +Leia a crítica
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Cidades

Spago acerta no ponto de massas e carnes

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 17h07 - Publicado em 9 Jun 2012, 00h30
Depois de uma estreia vacilante, restaurante apresenta espaguete al dente e melhora na seleção dos cortes
Melhor hamburgueria da cidade, eleita pela edição especial “Comer & Beber” de VEJA SÃO PAULO, o Butcher’s Market não conta mais com o chef que a levou ao topo. Paulo Camargo Yoller acaba de dar baixa. Foi seduzido por um convite de Carlos Benedetti Monteiro, sócio também do Spago, para comandar a cozinha de uma […]
Cidades

Spago erra na mão e apresenta pratos desequilibrados

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 17h26 - Publicado em 2 Feb 2012, 16h10
Das sugestões provadas, apenas duas apresentaram resultados razoáveis
Algumas pessoas acreditam em números mágicos como 11-11-11. Quem apostou na data é Carlos Bertolazzi. O chef e sócio do Zena Caffè me contou que fechou contrato no início da noite de ontem para abrir a primeira filial da casa italiana expressa. Mais uma vez tem como sócios Juscelino Pereira, Dudu Pereira e Maria Eugênia […]
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