Tudo sobre Santovino Ristorante

Paulo Kotzent reformula o menu do Santovino Ristorante

Por Arnaldo Lorençato
Atualizado em 20 jan 2022, 09h27 - Publicado em 17 Maio 2013, 16h14

Paulo Kotzent lança primeiro menu como titular do Santovino

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Blog do Lorençato | 5 mar 2013, 09h49

Antes de se tornar chef de cozinha, Paulo Kotzent cursou arquitetura no Mackenzie. A culinária surgiu em sua vida depois de uma viagem a Roma de estudos. Começou a encarar o fogão na capital italiana e caiu de amores pelas receitas. Na volta ao Brasil, descobriu o curso de gastronomia da Anhembi Morumbi por sugestão […]

Duas baixas de peso no Santovino Ristorante

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Blog do Lorençato | 20 jan 2012, 22h01

Na lista que fiz das melhores estreias do ano entre os restaurantes inaugurados na cidade de janeiro a novembro de 2011, indiquei em sétimo lugar o Santovino Ristorante. Surpreendentemente ao fim de dezembro, duas de suas melhores profissionais deixaram o estabelecimento. A chef de cozinha Soraia Barros – o que pode trazer uma completa mudança […]

Restaurantes: as 10 melhores estreias de 2011

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Blog do Lorençato | 29 dez 2011, 18h02

É uma tarefa das mais prazerosas: montar a lista dos restaurantes estreantes em 2011 que me surpreenderam pela qualidade com que executam seus menus. Este foi um ano pródigo em inaugurações. Em minha seleção, estão casas que resenhei ou visitei até novembro passado. No final, incluí ainda cinco endereços merecedores de menção honrosa. A melhor […]