Guacamole do Hugo, do restaurante Obá
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Ingredientes:
1 abacate picado em cubos pequenos ou médios
1 tomate picado em cubos do mesmo tamanho do abacate
1/2 cebola picada em cubos menores que os do tomate e do abacate
2g pimentas jalapeño (verdes mexicanas) ou dedo de moça ardidas finamente picadas
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1 dente de alho finamente picado
Aproximadamente 30 folhas de coentro picadas grosseiramente
Suco de um limão
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo e vá amassando o abacate até ficar uma pasta. A pasta não deve ficar uniforme, os ingredientes podem ficar em pedacinhos.
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