Resenha por Gabrielli Menezes

Nos oito anos em que participou do guia COMER & BEBER, não houve uma ocasião em que a hamburgueria não figurasse entre as três melhores da cidade. Esta é a quarta vez que recebe o título de campeã. E por quê? À frente do negócio, os sócios Julio Raw e Bruno Orni Mester fazem receitas de sucesso — as filas constantes nas portas comprovam. Eles conseguem ainda algo mais difícil: manter tudo nos trinques. Os pães dourados de produção própria, vendidos numa janela anexa à casa de Pinheiros, dão o contorno para o discão de 180 gramas, que ali continua inabalável, mesmo com essa onda do smash, a versão fininha. Os complementos dos sanduíches trazem equilíbrio. No jalapeño (R$ 31,00), o blue cheese e o sour cream harmonizam com o ardor da pimenta e o tostado da cebola. Como entrada, é difícil dispensar as fritas com cheddar, sour cream e pastrami (R$ 33,00), um verdadeiro ícone do que poderia se chamar paladar junk. De sobremesa, a cheesecake com calda de amora (R$ 18,00) é incrivelmente leve. Confira abaixo outras ótimas opções de hambúrguer.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

Nos oito anos em que participou do guia COMER & BEBER, não houve uma ocasião em que a hamburgueria não figurasse entre as três melhores da cidade. Esta é a quarta vez que recebe o título de campeã. E por quê? À frente do negócio, os sócios Julio Raw e Bruno Orni Mester fazem receitas de sucesso — as filas constantes nas portas comprovam. Eles conseguem ainda algo mais difícil: manter tudo nos trinques. Os pães dourados de produção própria, vendidos numa janela anexa à casa de Pinheiros, dão o contorno para o discão de 180 gramas, que ali continua inabalável, mesmo com essa onda do smash, a versão fininha. Os complementos dos sanduíches trazem equilíbrio. No jalapeño (R$ 31,00), o blue cheese e o sour cream harmonizam com o ardor da pimenta e o tostado da cebola. Como entrada, é difícil dispensar as fritas com cheddar, sour cream e pastrami (R$ 33,00), um verdadeiro ícone do que poderia se chamar paladar junk. De sobremesa, a cheesecake com calda de amora (R$ 18,00) é incrivelmente leve. Confira abaixo outras ótimas opções de hambúrguer.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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