Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

“Você gosta?!”, pergunta o atendente de cabelos brancos, surpreso, ao jovem cliente que pede um pouco de jiló em seu prato de acepipes (R$ 7,20, 100 gramas), ao lado de tremoço e mexilhões. “Hoje em dia quase ninguém pede”, comenta. Posto de resistência boêmia, o Valadares serve esses e outros tira-gostos que não fazem mais tanto sucesso pela capital, caso dos famosos testículos de boi à milanesa (R$ 40,00). O fígado cortado em tiras, chapeado com jiló em fatias finas e cebola (R$ 20,00), remete às delícias do Mercado Municipal de Belo Horizonte e combina com a bem preparada caipirinha de cachaça Caboclinha (R$ 20,00). Se você preferir, há cervejas em casco (Brahma, R$ 12,00, 600 mililitros). Complete a petiscagem com um salgado lançado neste ano, a empadinha de alho-poró (R$ 5,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

“Você gosta?!”, pergunta o atendente de cabelos brancos, surpreso, ao jovem cliente que pede um pouco de jiló em seu prato de acepipes (R$ 7,20, 100 gramas), ao lado de tremoço e mexilhões. “Hoje em dia quase ninguém pede”, comenta. Posto de resistência boêmia, o Valadares serve esses e outros tira-gostos que não fazem mais tanto sucesso pela capital, caso dos famosos testículos de boi à milanesa (R$ 40,00). O fígado cortado em tiras, chapeado com jiló em fatias finas e cebola (R$ 20,00), remete às delícias do Mercado Municipal de Belo Horizonte e combina com a bem preparada caipirinha de cachaça Caboclinha (R$ 20,00). Se você preferir, há cervejas em casco (Brahma, R$ 12,00, 600 mililitros). Complete a petiscagem com um salgado lançado neste ano, a empadinha de alho-poró (R$ 5,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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