Resenha por Gabrielli Menezes

A pequena rede do barista Diego Gonzales conta hoje com duas lojas na cidade. Ambas ficam em espaços agradáveis e tranquilos, cada um a seu jeito. O cardápio da casa da Rua Bianchi Bertoldi é mais completo e inclui cafés diferentões e experimentais. Bom exemplo é o malte (R$ 21,00), que, mesmo com muitos ingredientes — expresso, leite fundido com biscoito maltado e noz-moscada mais sálvia e alecrim maçaricados —, consegue se manter equilibrado. Presente também na unidade da Rua Artur de Azevedo, o expresso tônica C+ (R$ 13,00) é incrementado com mel e xarope de limão. Para quem prefere os básicos, tem o blend de grãos torrados na casa, que é extraído por quatro métodos: Hario V60, aeropress, clever e prensa francesa (R$ 9,00 cada um). Quer algum belisco? O waffle (R$ 19,00), quentinho, fica melhor na companhia de creme de avelã.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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