Silo

Resenha por Saulo Yassuda

O bar de vinhos Silo, surgido em outubro na Barra Funda, não é um lugar para especialistas no assunto. e nem pertence a especialistas no assunto — os donos, Ítalo Carmo e simão Trindade, vêm do ramo da publicidade.

O público, casais e grupos na faixa dos 30 e poucos anos, muitos deles LGBTs, surge no espaço arrumadinho e de telhas à mostra para beber uma taça sem frescura. e, de vez em quando, curtir o som de house e dance tocado por DJs, por enquanto aos sábados. sem espaço para drinques e com apenas duas marcas de cerveja, a carta não apresenta uma extensa seleção de vinhos, como as melhores casas do ramo, mas foca no preço, sem fugir dos cento e poucos reais.

Há dezenove variedades, a maioria sul-americana. Marca que tem chegado a bares desencanados da cidade, o gaúcho suspeito aparece em versões como o branco de chardonnay (R$ 92,00 a garrafa), simples e direto. a mais cara garrafa da lista, e de bons atributos, é a do Poetry attaque 2024 (R$ 161,00), um tinto francês elaborado com mourvèdre. as comidas não se mostram ultraelaboradas, mas são feitas no capricho. Vale pedir a bruschetta de queijo brie, presunto cru, figo e mel, uma combinação bem montada em duas fatias de pão de fermentação natural (R$ 37,00).

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