Santiago Padaria Artesanal (Desde 2017)

Só há qualidades nos pães de Tiago Saraiva e de Lucas Alves. A dupla ganhou experiência ao oferecer a especialidade por encomenda até abrir a agradável loja de esquina em Perdizes. Para provar a seleção do dia, peça a cesta (R$ 22,00) com uma manteiga (R$ 4,00) para besuntar. Bem servida, a porção vai com cerca de oito fatias grossas de pães como os de azeitonas, multigrãos, com alvéolos estruturados, e abóbora, massudinho por conter purê da hortaliça na receita. Eles podem ser levados para casa inteiros (R$ 22,00) ou pela metade (R$ 11,00). O pão de sal e alecrim é usado para compor a deliciosa tostada de ricota temperada com salmão gravlax, sementes de coentro e dill (R$ 40,00). As opções doces, como a carolina, de cobertura muito grossa (R$ 7,00), por outro lado, ainda têm muito a evoluir.

Gabrielli Menezes

Antes de assumirem um ponto de esquina na Pompeia, os sócios Tiago Saraiva e Lucas Alves faziam pães por encomenda na Vila Romana. Entre os mais procurados estão o de azeite, de casca delicada e miolo bem macio, e o de alecrim, com sal grosso por cima (R$ 20,00 cada unidade de 500 gramas). Das receitas rotativas, vale torcer para encontrar o de figo com nozes, levemente adocicado, e o de cacau com gotas de chocolate (R$ 25,00 cada um), bem docinho. No desjejum, qualquer um deles pode vir fatiado na tábua com itens como manteiga (R$ 3,00), geleia do dia (R$ 6,00), mel (R$ 5,00) ou mesmo um bom ovo mexido (R$ 6,00). No cardápio enxuto, há também espaço para um café com leite (R$ 8,00) bem cremoso.  Preços checados entre julho e setembro de 2018.

Fábio Galib e Gabrielli Menezes