Sabiá

Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

A Vila Madalena de agito extremo, com direito a pagode e a sertanejo, não tem vez por aqui. O lugar, de ambiente clean e cardápio caprichado, costuma ser o destino dos mais comedidos, que preferem um ritmo mais lento, próprio para uma conversa sem pressa. O salgadinho mais famoso do menu atende pelo nome de bolinho do luiz (R$ 39,00 o quarteto). É como um bolinho de carne tradicional feito de patinho moído que permanece cru no interior mesmo depois de passar pelo óleo quente. Por causa dessa característica, o salgado tem temperatura de morna para fria. Para vegetarianos ou não, uma boa pedida pode ser o penne ao alho e azeite com cubos de abobrinha grelhada (R$ 35,00). Um fitzgerald (gim, Angostura e limão, R$ 30,00) vai bem com ambos os comes.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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