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Lugares/Capacidade total (72)
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1. Perseu Coffee House_Ambiente 2.JPG
![O ambiente: envidraçado e elegante]( "Perseu Coffee House_Ambiente 2.JPG")
1/4 O ambiente: envidraçado e elegante (Divulgação/Divulgação)
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2. French Press 2.jpg
![Cafés extraídos em métodos como a prensa francesa]( "French Press 2.jpg")
2/4 Cafés extraídos em métodos como a prensa francesa (Divulgação/Divulgação)
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![Doce de uvaia: frutinha da Mata Atlântica]( "uvaia.jpg")
3/4 Doce de uvaia: frutinha da Mata Atlântica (Bruno Gerardi/Divulgação)
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4. Omicron.jpg
![Torrada multigrãos com abacate e ovo poché (R$ 29,00)]( "Omicron.jpg")
4/4 Torrada multigrãos com abacate e ovo poché (R$ 29,00) (Divulgação/Divulgação)
Resenha por Gabrielli Menezes
No térreo do edifício Santos Augusta, inaugurado em maio de 2018, está um estabelecimento indispensável para os apreciadores de café. No cardápio, assinado pelo barista Ton Rodrigues, há cinco métodos de extração: Chemex, prensa francesa, clever, Hario V60 e aeropress. Nesse último se sai melhor o microlote andrômeda (R$ 13,50), de notas cítricas. A pedida chega à mesa numa bonita xícara de cerâmica e acompanhada de duas castanhas-decaju. Bem adocicado, o della nonna (R$ 13,00) é um expresso que leva leite, doce de leite e canela em pó. Antes de partir, prove o naked cake de chocolate com brigadeiro (R$ 36,00), equilibrado e pouco doce.
Informações checadas entre julho e setembro de 2018.
DOCES BÁRBAROS
As vitrines do charmoso Perseu Coffee House estão mais robustas. o motivo são os doces de Diego Lozano, experiente confeiteiro que mantém uma escola na Zona Sul. “A parceria começou aos poucos. hoje, estamos com dezesseis sobremesas, número que deve aumentar”, conta. Vale investir na tortinha de uvaia (R$ 22,00). A frutinha da Mata Atlântica acompanha laranja na geleia do recheio e é a estrela da musse que compõe a cobertura brilhante. Equilibrado, o doce leva ainda um biscoito açucarado no interior e coco ralado por fora.
(Por Gabrielli Menezes)
Informações checadas em abril de 2019.
