Nobu
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Tipos de Restaurantes: Japoneses
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1573 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 38467373
segunda-feira 19:00 - 23:00
terça-feira 19:00 - 23:00
quarta-feira 19:00 - 23:00
quinta-feira 19:00 - 00:00
sexta-feira 19:00 - 00:00
sábado 19:00 - 00:00
domingo - Fechado
Faixa de preço: De R$176,00 a R$300,00
Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (150), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)
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![Com ambiente charmoso, os pratos são preparados por uma equipe afinada Com ambiente charmoso, os pratos são preparados por uma equipe afinada](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/08/ambiente_08.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=920&w=636)
![Fachada do Nobu, finalmente em São Paulo Fachada do Nobu, finalmente em São Paulo](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/11/fachada.jpg?quality=70&strip=info&crop=0px%2C1473px%2C2809px%2C1910px&resize&w=1024&w=636)
![Nobu Matsuhisa: <span>chef-celebridade que fundou a rede</span> Nobu Matsuhisa: <span>chef-celebridade que fundou a rede</span>](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/11/chef-nobu-matsuhisa-danielle-liu.jpg?quality=70&strip=info&w=409&w=636)
Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda
Nascido em Nova York há 25 anos, o restaurante é franquia internacional, resultado de uma sociedade comandada pelo chef Nobuyuki Matsuhisa e pelo ator Robert De Niro. A principal responsável pela chegada da marca ao Brasil é a advogada Ester Endo, indicada a restauratrice do ano. O grupo liderado por ela calcula ter feito um investimento de 9 milhões de reais no negócio. A casa, que aproxima a cozinha japonesa da culinária peruana, batizada de nikkei, traz pratos como o tiradito de polvo (R$ 48,00), lâminas do pescado temperadas com shoyu desidratado e limão. Para quem quer apreciar um panorama das criações de Matsuhisa, a pedida é omakassê signature (R$ 390,00). Composto de sete etapas, reúne tartare de salmão coroado de caviar Giaveri ao molho de wassabi, rock shrimp spice (tempurá de camarão grande em cubos ao molho picante com cogumelo shiitake sobre salada) mais um set de sushis que varia de acordo com os melhores pescados do dia, que pode trazer um olhete formidável e a cavalinha, além de black cod, bem gorduroso e finalizado em um forno. Na sobremesa, o miso cappuccino (creme de missô com noz-pecã caramelada, sorvete de baunilha e espuma de cappuccino, polvilhado com café) é uma recriação de café com leite (R$ 29,00).
Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.