Nada

Resenha por Saulo Yassuda

Os tons de verde saltam aos olhos de quem escala a íngreme escada ao lado da entrada do restaurante de culinária brasileira Preto. Estão no veludo das banquetas, nos azulejos do balcão, na pintura das paredes e nas trepadeiras sobre as garrafas do recém-aberto Nada, num projeto arquitetônico de Bruno Batistela. “Remete a uma Salvador luxuosa”, diz o chef-proprietário Rodrigo Freire. Mais que um espaço para desafogar as inevitáveis filas do restaurante, o lugar deve receber o público da madrugada, já que opera até as 4h às segundas, quintas, sextas e sábado nesta fase de soft-opening e, não raro, tem DJs a tocar. A carta de drinques foi criada pelo bartender Chris Carijó, que lança mão de produtos brasileiros e destilados mais caros. Muitos dos coquetéis custam acima dos R$ 60,00, caso do sebastião (R$ 67,00), que combina blend de cachaças da casa, vermute tinto, vinagre de jerez e licor de jabuticaba. “Usamos técnicas da coquetelaria mundial com ingredientes nacionais”, conta Carijó. “A seleção de petiscos será mais rebuscada”, adianta Freire. “Vamos lançar na segunda quinzena de julho.”

Informações checadas em julho de 2023.