Jamile Restaurante

Resenha por Arnaldo Lorençato

Montado por Alberto Hiar, o Turco, tem um salão charmoso com cozinha aberta e um jardim aos fundos. O cardápio, criado pelo chef Henrique Fogaça, dono do Sal Gastronomia e conhecido nacionalmente por sua participação como jurado do reality culinário MasterChef Brasil, traz uma panorama de receitas variadas. De entrada, há, por exemplo, o gravlax (R$ 44,00), o salmão curado ao estilo nórdico com um tonzinho acima de sal, servido com creme azedo, dill fresco e salada de folhas variadas, e não de rúcula como está descrito no menu. Uma pedida apetitosa é a bochecha de porco glaceada apresentada na companhia de uma quirela cremosa (R$ 83,00). No ponto-final, a torta de chocolate com flor de sal (R$ 35,00) é um bolo firme coberto por uma ganache mais farofinha crocante.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

Montado por Alberto Hiar, o Turco, tem um salão charmoso com cozinha aberta e um jardim aos fundos. O cardápio, criado pelo chef Henrique Fogaça, dono do Sal Gastronomia e conhecido nacionalmente por sua participação como jurado do reality culinário MasterChef Brasil, traz uma panorama de receitas variadas. De entrada, há, por exemplo, o gravlax (R$ 44,00), o salmão curado ao estilo nórdico com um tonzinho acima de sal, servido com creme azedo, dill fresco e salada de folhas variadas, e não de rúcula como está descrito no menu. Uma pedida apetitosa é a bochecha de porco glaceada apresentada na companhia de uma quirela cremosa (R$ 83,00). No ponto-final, a torta de chocolate com flor de sal (R$ 35,00) é um bolo firme coberto por uma ganache mais farofinha crocante.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

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