Hospedaria (Desde 2016)

Resenha por Arnaldo Lorençato

O chef Fellipe Zanuto, que acaba de abrir uma pizzaria express na Vila Madalena, construiu carreira na Zona Leste. Seu primeiro negócio na região foi A Pizza da Mooca. No fim do ano passado, o cozinheiro inaugurou o Hospedaria, também na Mooca. Moderninho no visual de paredes rústicas e tubulações aparentes, tem menu inspirado em antigas receitas de imigrantes. Fiz três visitas ao restaurante desde sua inauguração. Os resultados tiveram um efeito gangorra, com altos e baixos. A última delas, no fim de julho, foi a mais feliz. Pule sugestões como a tigela de molho de tomate para comer com o pão da casa (R$ 24,00). De tão encorpado, tem gosto muito concentrado — poderia sair do fogo bem antes desse estágio. O saboroso pappardelle à bolonhesa (R$ 47,00) ficaria melhor se fosse menos cozido. Entre as pedidas no capricho estão o arroz de polvo, rico na quantidade do molusco e com um tentáculo grelhado por cima (R$ 62,00), e o bife à milanesa, servido com boa salada de batata temperada com maionese de produção própria (R$ 44,00). Durante a semana, a casa oferece um vantajoso almoço executivo por R$ 39,00, com as mesmas sugestões do cardápio regular.

Preços checados em agosto de 2017.