Barê

Resenha por Saulo Yassuda

Depois de dois meses fechado, o Barê voltou à ativa, em março, beeem diferente no visual. O salão agora tem tijolinhos e azulejos brancos nas paredes e uma profusão de plantas no teto. Da entrada, o balcão do bar foi transferido para os fundos e continua a merecer atenção especial. Sucessor do ex-sócio Rafael Pizanti na concepção dos drinques, o bartender Royter Correia manda bem em misturas como a tupinambá (cachaça, caju, limão-cravo, licor de cumaru, xarope de castanha-de-baru e hortelã; R$ 25,00). A cozinha continua com o chef e sócio Rodrigo Einsfeld. O estrogonofe (R$ 38,00), no almoço de terça a sexta, pode trazer cubos duros de frango. Melhor ficar no peito de pato malpassado ao molho adocicado e com mandioca grelhada (R$ 65,00).

Informações checadas em abril de 2018.

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